Il cozonac. Una ricetta che si tramanda da madre a figlia

Il cozonac. Una ricetta che si tramanda da madre a figlia

Foto: ©Marinella Marruzzino

©Alan Stanton/flickr.com

Il Cozonac è il tipico dolce della gastronomia rumena, preparato nelle grandi occasioni, come ad esempio nelle festività natalizie; ogni singola fase della sua elaborazione rappresenta un vero e proprio rito ancestrale, motivo per cui si tramanda di generazione in generazione. I principali ingredienti sono farina, zucchero, uova, burro o olio di semi di girasole, latte, noci e generalmente si aromatizza con vaniglia. Normalmente sono grandi porzioni ed ha un aspetto di rotolo con ripieno di noci e cacao, frutta secca, rahat, semi di papavero. Richiede una lunga lavorazione manuale, e in base alla propria preferenza si può optare o per una forma arrotolata….

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