Si è costituito da pochi giorni, il “Consorzio salsiccia di Monte San Biagio”, del presidente Vittorio Iacovacci. Del consorzio fanno parte 14 persone, di cui due anche dalla città di Fondi. I consorziati, la maggior parte sono macellai, ma non solo. L’idea, nata dall’unione dei consorziati è quella di far conoscere il prodotto tipico, la salsiccia di Monte San Biagio, in ambito non solo nazionale ma anche internazionale. Un obiettivo che il “Consorzio salsiccia di Monte San Biagio”, vuole realizzare per rilanciare l’economia locale e non solo.
“Bisogna avere nuove idee, affacciarsi al mercato creando offerte diverse. Solo in questa maniera potremo rilanciare il nostro territorio – ha sottolineato il presidente del Consorzio Vittorio Iacovacci -. L’idea è quella di organizzare serate di degustazione dei nostri prodotti, cercare di immettersi nei circuiti giusti. Il logo e il nome sono già registrati, abbiamo tutti i numeri per farci rilasciare il marchio D.O.P.”
